Ağrı ve Van taraflarında akpancar adı verilen bir ot ve kurutulmuş yoğurdun birleşimiyle kendine özgü ve aromasıyla keledoş, Doğu’nun yöresel mutfağına özel bir yemek.
Keledoş için malzemeler;
Kavurma
Yarım su bardağı nohut
Yarım su bardağı mercimek (yeşil)
1 su bardağı aşurelik buğday
2 avuç kadar akpancar otu
2,5 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı kurutulmuş yoğurt (kurut)
Keledoşun Yapılışı:
Nohut ve buğdayı tencerede haşlayın.
Nohutlar yumuşamaya başladığında tencereye yeşil mercimeği ilave edin.
Mercimekler piştiğinde akpancar otu ve kavurmayı ekleyin.
15 dakika kaynatın ve ezilmiş olarak kurutu ilave edin. Karıştırarak muhallebi kıvamına getirin ve ocaktan indirin.
Üzerine tereyağı gezdirin.
Afiyet olsun.