Yiyenlerin tadına doyamadığı, çocukların büyük bir zevkle yediği , doyurucu ve oldukça doğal , içeriğine güvendiğiniz ,yapımı basit hamburger tarifi için yapmanız gereken tek şey aşağıda belirteceğim adımları takip etmeniz. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun .
EV YAPIMI HAMBURGER İÇİN MALZEMELER;
HAMBURGER EKMEĞİ MALZEMELERİ;
Hamur için:
· 1 su bardağı ılık su
· Yarım su bardağı ılık süt
· 2 yemek kaşığı şeker
· 1 adet yumurta akı
· 1 tatlı kaşığı tuz
· 1 paket instant maya
· 3,5 su bardağı un
Üzeri için:
· 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
· 1 yumurta sarısı
· Çörek otu
· Susam
HAMBURGER İÇİ MALZEMELERİ;
Köfte için:
· 800 gr dana kıyma (tek çekim olursa daha lezzetli olur)
· 1 tatlı kaşığı tuz
· Bir veya iki tutam karabiber
· 1 tatlı kaşığı pekmez ( olmasa da olur ama köftenize farklı bi tat katacaktır)
· 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Sosu için:
· 3 yemek kaşığı mayonez
· 2 yemek kaşığı ketçap
· 1 yemek kaşığı hardal
· 1 çay kaşığından az tuz
· Bir tutam karabiber
· 2 adet küçük küpler şeklinde doğranmış kornişon turşu
· 1 yemek kaşığı turşu suyu ( kornişon turşu suyundan kullanabilirsiniz)
Karameliize soğan için:
· 3 adet soğan
· 1 yemek kaşığı ½ oranında tereyağı
· 1 tatlı kaşığı şeker
· 1 çay kaşığı tuz
Ara malzemeler için:
· 2 adet domates
· 3 dal marul
EV YAPIMI HAMBURGER NASIL YAPILIR?
1. Ekmek için maya, şeker, ilik su ve ilik sütü bir kaba alıp maya eriyene kadar karıştıralım.
2. Karışan mayayı aktifleşmesi için 10 dk kadar üzerini kapatıp bekletelim.
3. Sonra mayamızın içine yumurta akını ve tuzumuzu ekleyelim
4. Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin
5. Elde ettiğimiz hamurun üzerini streçleyip 1 saat kadar mayalanması için kenara alalım
6. Maya süresine ulaşan hamurumuzun fazla havasını alarak yavaşça yoğuralım
7. 8 eşit bezeye bölelim ve elimizde yuvarlayarak birbirlerine yapışmayacak şekilde fırın kağıdı serilmiş tepsimize yerleştirelim. 10 dk tepsi mayası için bekletelim.
8. Üzeri için yumurta sarısı ve sıvı yağı ekleyerek karıştıralım sıvı yağ üzerine parlaklık katacaktır.
9. Üzerine sosumuzu ekledikten sonra istediğiniz şekilde susam veya çörek otuyla ya da sade olarak hazırlayabilirsiniz
10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında alı üstü kızarana kadar pişirin
11. Hamburger ekmekleri pişene kadar sosunu hazırlayabilirsiniz bütün malzemeleri uygun bir kasede hazırlayalım
12. Hazır olan sosumuzu kenara alıp karamelize soğanı hazırlamaya başlayalım.
13. Karamelize soğan için soğanlarımızı yarım ay şeklinde doğrayalım
14. Tereyağımızı uygun bir tavada (granit tava yapışmaması için tercih edilebilir) eritelim
15. Eritilen tereyapının üzerine doğradığımız soğan şeker ve tuzu ekleyelim
16. Soğanlar sararıp yumuşayana kadar sık sık karıştıralim karamel rengini aldığında ocaktan alalım.
17. Köftesi için uygun bir kaba bütün malzemeleri alıp karıştıralım.
18. Kıymayı 100 gr şeklinde 8 eşit parçaya bölüp büyük kavanoz kapağıyla yada elinizle şekillendirebilirsiniz
19. Köfteleri 30 dk buzdolabında dinlendiriniz
20. Isıtılmış teflon veya yapıştırmaz ızgara tavada yağ olmadan köfte tavada kızartılır.
21. Hamburger ekmeğini ikiye bölerek iç kısımları tavada ısıtılır.
22. Hazırlanan sos ekmeğe alt katmanına sürülür sırasıyla marul domates köfte ve karamelize soğan konulur.
AFİYET OLSUN.
