Lezzet, görüntü gibi özellikleriyle Afyonkarahisar’ın sulu köftesi bir başkadır. Sulu köfte Afyonkarahisar’da düğü olarak adlandırılan köftelik bulgur ile yapılır ve köftelerin şekli itibarıyla farklılık gösterir.
Afyonkarahisar Sulu Köfte İçin Malzemeler:
4 Kişilik
250 gram dana kıyma
200 gram köftelik bulgur
Yarım demet maydanoz
1 tane yumurta
2 tane orta boy soğan
30 gram tarçın
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı karbonat
Afyonkarahisar Sulu Köfte Nasıl Yapılır?
Öncelikle soğanı temizleyip rendeleyin. Yarım demet maydanozu ince olacak şekilde kıyın. Daha sonra geniş bir kapta kıyma, köftelik bulgur, yumurta, maydanoz, soğan ve karbonatı iyice karıştırarak yoğurun. Hazırladığınız karışıma tuz ve karabiberi ilave ederek tekrar yoğurun. Uygun kıvama gelince oluşan karışımdan parçalar kopararak misket büyüklüğünde toplar oluşturun. Ocağa bir tencere koyarak soğan ve salçayı kavurun. Salçanın üzerine köftelerin üzerini örtmeye yetecek kadar su koyun ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca daha önceden yaptığınız köfteleri ilave edin. Ocağın ateşini orta ateşe ayarlayın. Yaklaşık 20 dakika kaynatın ve kontrol edin.Köfteler pişince tabağa alarak sıcak servis edin.