Bilecik’in 160 yıllık ata tohumu ile üretilen tescilli acı kırmızı biberi, doğal ortamda kurutulup öğütülerek Ege ve İstanbul’a gönderiliyor!
Bilecik'in Tescilli Acı Kırmızı Biberi: 160 Yıllık Ata Tohumuyla Geleneksel Lezzet
Bilecik’in merkeze bağlı Çukurören köyünde yetiştirilen ve 4 yıl önce coğrafi işaretle tescillenen acı kırmızı biber, bölgenin en önemli tarımsal ürünlerinden biri. Köydeki çiftçiler, 160 yıllık ata tohumu kullanarak ürettikleri bu biberi hasat ettikten sonra geleneksel yöntemlerle kurutuyor.
320 Dekar Alanda Ekilen Biberler Eylül’de Hasat Ediliyor
Mayıs ayında ekilen bu coğrafi işaretli biberler, Çukurören köyü’nün balkon ve dış duvarlarında doğal ortamda kurutuluyor. Muhtar Muhittin Dündar, biberlerin seralarda çimlendirildikten sonra tarlaya ekildiğini ve eylülde hasat edildiğini belirtti. Ürün, dizilerek güneş altında kurutuluyor ve ardından toz ya da dizi halinde satılıyor.
Lezzeti ve Acısı Bir Arada
Dündar, biberin en önemli özelliklerinden birinin hem acı hem de lezzetli olması olduğunu ifade ediyor: "Bu biber yemeklere acı bir tat verirken aynı zamanda lezzeti de ön plana çıkarıyor. Mideye de zararı yok."
Bu yıl köyde 640 ton biber rekoltesi bekleniyor ve ürünler, başta Ege Bölgesi ve İstanbul olmak üzere birçok kente gönderiliyor.
Osmanlı'dan Günümüze Gelen Lezzet
Üreticilerden 82 yaşındaki Emine Genç, biberin Osmanlı döneminden beri üretildiğini ve köyde büyük bir kültür olduğunu belirterek, bu kültürü gelecek kuşaklara aktarmak istediklerini dile getirdi.
Çukurören biberi, lezzeti ve kalitesiyle sadece bölge halkının değil, tüm Türkiye’nin beğenisini kazanmaya devam ediyor.
