Antalya Tarım ve Orman İl Müdürlüğü, keçiboynuzunu daha fazla tanıtmak ve üreticilere destek olmak amacıyla yeni bir proje hayata geçirdi. Antalya, dünya keçiboynuzu ihtiyacının %22’sini, Türkiye’nin ise %51’ini karşılayarak bu alanda lider konumda bulunuyor. Proje kapsamında keçiboynuzundan yapılan 36 farklı yiyecek, Kemer’de bir otelde sergilendi ve büyük ilgi gördü.
Tatlıdan Ana Yemeğe, Kedi ve Köpek Mamalarına
Keçiboynuzu kullanılarak hazırlanan tatlı, tuzlu ve ana yemekler arasında bıldırcın, ördek ve dana rosto gibi et yemekleri keçiboynuzu sosuyla tatlandırılarak servis edildi. Ayrıca enginar, keçiboynuzu özüyle kaplanarak sunuldu. Antep fıstığı yerine keçiboynuzu kullanılan çikolata da projeye damgasını vurdu. Kedi ve köpekler için hazırlanan keçiboynuzlu bisküviler, patili dostlar için zararsız ve besleyici bir seçenek olarak dikkat çekti.
Keçiboynuzu Üretiminde Antalya’nın Önemi
Antalya Tarım ve Orman İl Müdür Vekili Ömer Cebeci, keçiboynuzunun ekonomik ve sağlık açısından önemine dikkat çekerek şu ifadeleri kullandı: “Dünya keçiboynuzu üretiminin büyük bir kısmı Türkiye’de, özellikle Antalya’da gerçekleşiyor. Portakal projesinden aldığımız olumlu geri dönüşlerin ardından keçiboynuzuyla daha fazla ürün geliştirdik ve üreticilere destek olduk.”
Şef Süleyman Fermansız: 'Farklı Lezzetleri Denedik'
Projede görev alan Şef Süleyman Fermansız, keçiboynuzu ile farklı yiyeceklerin uyumunu test etmek için uzun bir Ar-Ge süreci yürüttüklerini belirtti. “Bazı ürünler zorlayıcı oldu ama uyumu yakaladığımızda harika sonuçlar elde ettik. Enginarı keçiboynuzu özüyle kaynattık, üzerini çikolatayla kapladık. Ördek eti ve pilav gibi yemeklerle keçiboynuzunun mükemmel bir uyum sağladığını gördük” dedi.
Keçiboynuzu Sağlık Açısından Da Fark Yaratıyor
Yemekleri deneyen Ezgi Özel, keçiboynuzlu çikolatanın en beğendiği lezzet olduğunu söyleyerek şunları ekledi: “Enginar ve keçiboynuzu gibi sağlıklı ürünlerin birleşimi çok etkileyici. Keçiboynuzu karaciğer, enginar ise akciğer sağlığı için çok faydalı.” Projeye katılan diğer müşteriler de keçiboynuzlu ürünlerin lezzetinden memnuniyetlerini dile getirdi.
