Balıkesir'in Edremit Körfezi'nde bulunan Edremit, Havran, Burhaniye, Gömeç ve Ayvalık ilçelerinde zeytin hasadı ve sofraların vazgeçilmezi olan kırma yeşil zeytin yapımı başladı. Yaklaşık 12 milyon zeytin ağacına ev sahipliği yapan bu bölgede, 2024-2025 sezonunda 3 bin ton sofralık zeytin hazırlanacak.
Zeytin Hasadı ve Kırma Zeytin Yapımı
Bölgedeki zeytinler tek tek elle toplanarak işletmelerde ve evlerde kırma işlemine tabi tutuluyor. Yeni mahsul yeşil zeytinler, doğal yöntemlerle hazırlanarak semt pazarlarında satışa sunuluyor. Zeytinin en doğal hali olan kırma yeşil zeytin, körfezdeki sofraların vazgeçilmezi olarak biliniyor.
Yüksek Rekolte Beklentisi
Edremit Körfezi Zeytin ve Zeytinyağı Üreticileri Federasyonu Başkanı Mehmet Hakkı Semerci, bu yıl zeytinde yüksek bir rekolte beklendiğini belirterek, "Cumhuriyet tarihinin en yüksek zeytin ve zeytinyağı üretim rakamlarına ulaşacağız. Körfezde bu sezon 30-40 bin ton zeytin üretimi bekleniyor. Kırmalık ve sofralık zeytin olarak ise 3-4 bin tonluk bir üretim öngörüyoruz," dedi.
Kırma Zeytinin Sağlık Faydaları
Kırma yeşil zeytinin bölgenin önemli ürünlerinden biri olduğunu vurgulayan Semerci, zeytinin sağlığa faydalarına dikkat çekerek, "Kırma zeytin, hem çabuk olgunlaşıyor hem de içeriğindeki yüksek oleuropein miktarıyla vücuda birçok fayda sağlıyor. Zeytinin antioksidan özellikleri bilimsel olarak kanıtlanmış durumda," şeklinde konuştu.
Pazar Tezgahlarında Kırma Zeytin
Kazdağları eteklerinde zeytincilik yapan Yenal Duran, zeytinlerin doğal olarak olgunlaştığını ve pazarlarda kilosu 150 liradan satışa sunulduğunu söyledi. Duran, "Zeytinyağı ve limon ile birlikte yendiğinde kırma zeytinin acımsı tadı sofralara lezzet katıyor," dedi.
Bu sezon zeytin hasadında büyük bir hareketlilik yaşanırken, Edremit Körfezi'nde üretilen kırma yeşil zeytin, doğallığı ve lezzetiyle tüketicilerin ilgisini çekmeye devam ediyor.
